Pan de yuca | Sin gluten

Comenzaré diciendo que esta es la receta de pan más fácil que encontrarás. Me encanta, la hago por lo menos una vez a la semana, y es que solo necesitas 3 ingredientes. ¡SÍ, leíste bien, 3!

Esta es una receta sin gluten y también puede ser libre de lácteos si omites el queso o lo sustituyes por un queso sin lactosa.

Quiero agregar que, incluso si se llama pan, no esperes una textura de pan, estos son bollos blandos/cremosos, pero lo que sí te garantizo es que son tan deliciosos que no te comerás solo uno.

Necesitarás (salen 8):

2 tazas de puré de yuca

1 taza de queso rallado

3 cucharadas de maicena

1 cucharada de sal

1. Pela la yuca y córtala en trozos medianos. En una olla de agua hirviendo con sal, cocine la yuca hasta que esté suave.

2. Cuando la yuca esté cocida, retira la vena (lo que está en el centro, como una cuerda dura). Usando un tenedor o machacador de papas, hazla puré. No lo hagas en un procesador de alimentos o licuadora, no queremos un puré muy suave, queremos trozos pequeños de yuca.

3. Agrega el queso y la maicena, mezcla hasta obtener una masa suave. Esta masa es pegajosa, no te preocupes.

4. Cubre una bandeja de hornear con papel encerado, tambien puedes usar papel aluminio con un poco de aceite. Coloca un poco de aceite en tus manos para que puedas trabajar la masa fácilmente. Haz bolitas de aproximadamente 7 cm de diámetro, o puedes jugar con el tamaño si así lo deseas. Cuando hayas terminado, usando una brocha pastelera o tus dedos cúbrelas con un poco de mantequilla derretida para que al hornear queden doraditos.

5. Hornea a 180 °C durante unos 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Puedes comerlas recién sacadas del horno.

¡A disfrutar!